Tarkoitus oli kehitellä hunajainen glögi joulun 2024 myyntiin…
Hunaja on niin äärimmäisen monikäyttöistä, ideaa pukkaa ja monenmonta on kokeiltukin, mutta kaikkea ei tarvitse tehdä itse! Osaajia löytyy läheltä! Halusimme glögiä joulumyyntiin oman hunajan rinnalle, ja talven pakkasilla, alkuvuodesta 2024 otin yhteyttä Päivi Maaraseen, joka luontoalan yrittäjänä Imatralla hallitsee erilaiset juomat luonnon ja puutarhan raaka-aineista. Ajatus oli, että talven hiljaisilla ehditään rauhassa kehitellä tuote syksyksi myyntikuntoon…
Hunaja on ollut Päiville hiukan vieras raaka-aine, arvokaskin verrattuna suomalaiseen sokeriin. Idea lähti kuitenkin kehittymään, ja toinen toistamme opettaen, yhdessä testaillen ja maistellen, glögi muuttui kevään kuluessa muuksi, myyntiin saatiin…
Kuningatar-Marjanektari!!
Onhan näin, että mehiläisille arvokkaita satokasveja ovat lähimetsien mustikat ja hakkuuaukeiden vadelmat – meille tuttu kuningatar-maku! Kun tämä makeutetaan kevyesti hunajalla, ja lisätään aavistus inkivääriä, lopputulos on aivan hurmaava shotti, smoothien pohja, jälkiruokakastike, tuorepuuron tai jugurtin maustaja!!!
Kevät meni kohisten ja… syksykin saapui! Oli aika ottaa se glögikin vakavissaan työn alle!!
Huikea sato omenasta ja marja-aroniasta
Oma ajatus ja tavoite on hyödyntää ja käyttää parhaalla tavalla se, mitä on saatavilla. Olen ihaillut Päivin työssä sitä, että hän käyttää pääsääntöisesti helposti saatavilla olevia raaka-aineita uudella tavalla. Saavutuksena on mm. Artesaaniruokakilpailun 2023 SM-voitto Raparperiglögillä!
Raparperi on aika takuuvarma satokasvi, ja syksyllä 2024 omenaa ja marja-aroniaa tuli ennätyssato… Päivin varmoilla otteilla kokeiltiin ja sekoiteltiin ja päädyttiin jälleen uuteen herkulliseen, salaiseen reseptiin…
Puutarhureiden Herkkuglögi
Omenat ja aroniat tulevat Suomessa puutarhoista, ja glögistä tuli todella herkullista! Maisteluun harjaantuu ja tulosta tulee :). Asiaankuuluvasti glögiä maistatettiin myös asiakkailla syksyn Maaseutumarkkinoilla ja todettiin, että tuote on onnistunut. Näin siis saatiin ihan tavoitteen mukaisesti joulumyyntiin 2024 oma hunajalla makeutettu glögi!!
Hunajaista lähiyhteistyötä
Kielomäen mehiläistarhaus on pienimuotoista. Nyt kun Päivikin ihastui hunajan käyttöön tuotteissa, ja niin Kuningatar Marjanektari kuin Puutarhureiden Herkkuglögikin ovat yhteistyötuoteina meillä molemmilla myynnissä, hunajasadostamme ei riitä enää tuotantoon…
Ratkaisuna on pienten hunajan lähituottajien rinki, joilta hunajaa ostetaan tuotannon tarpeen mukaan Päivi-Angervon keittiölle. Tuotteet ovat siis Päivi-Angervon ja Kielomäen Tilan yhdessä suunnittelemia, ja Päivi-Angervon tuotantotiloissa pieninä erinä valmistettuja. Raaka-aineet ovat läheltä, niin myös hunaja eteläkarjalaisilta mehiläistarhaajilta! Paikalliset tarhaajat saavat hunajaansa jatkojalostukseen lähellä, ja hunajastaan paremman hinnan kuin myymällä sen valtakunnallisille pakkaajille. Hunaja, mehiläiset ja työ pysyvät alueella!
Arvojemme mukaisesti: läheltä, puhtaasti ja yhteistyötä tehden!
Kielomäen Tila 